料理の不思議

母や叔母のつくってくれた料理が美味しくて、レシピを聞いて自分でも作ってみることがある。

食材も調味料もレシピ通りに作っているのに、美味しいと感じた “ あの味 “ がうまく再現されておらず、不思議に思うことがよくある。

レシピに書かれた“ 塩少々 “ の少々具合だったり、使っている“ しょうゆ “ のメーカーが違っていたり、野菜の火の通し具合だったり。小さな違いが完成度に影響するのかもしれない。

逆に私が作った料理を母が気に入り、再現した料理を食べたこともあるけれど、やはり少し違った仕上がりになっていた。なんとも不思議で面白い。

レシピとして文字に起こせない何かがあるのだろう。

ただ、なんども食べている大好きな味つけは、経験上、再現度が高くなる気がする。

ニンニクの効いた『すた丼（定番メニュー）』が好きで、家でも作れないものかと、レシピを検索して作ってみた。

豚肉は厚みがあって噛みしめるタイプよりは、食べやすいしゃぶしゃぶ用がいいなとか。ニンニクは多めに使おうとか。具体的なこだわりも多かったせいか、食べてみるとイメージ通りの “ あの味 “ が再現されていた。

同じレシピを見て作ったにも関わらず、作った人によって違いがでるのは、それだけ料理が繊細なもので、ちょっとした材料や工程の違いが味に出るのだろう。　　

だからこそ、その人にしか作れない “ あの味 “ があるのがなんとも面白い。

ゆるライフ

なんで、わざわざ日記を書き残してるの？

🕒️2024年11月1日

書かずにはいられない人にとって、気になる手帳やノートをみつけると、もうそれだけで使ってみたくなる。なにかを書き残したくなる。私もその中のひとり。けれど、日常を書き残すのって本来はめんどくさい行為だと思う。小学校の宿題で、先生に提出するために書く日記は本当に苦痛だった。そんな面倒なことを自発的にやっている理由、日記を書き残すメリットについて考えてみた。その瞬間に感じたことを忘れてしまうのがもったいない慌ただしく目の前の課題と向き合っていると、日常の嬉しいこと楽しいことも次々と流れ去ってしまう。...

ゆるライフ

気力が出ないときの気持ちの上げ方

🕒️2020年5月25日

時々、何かをしたいという気持ちが全く湧かないときがある。そんなときには、いくつかの方法を試してみる。一つ目は、基本的な生活を丁寧に行なって、他のことには手をつけないようにする。よく眠り、食べたいと思うものを食べて、お風呂につかり、そしてよく眠る。質の良い睡眠が取れただけでも気持ちがリフレッシュするし。お風呂にゆっくりと浸かって体を温めると、なんか頑張ってるなーと自分をねぎらって優しい気持ちになれる。二つ目は、ただただ休息をとる。録画しておいたテレビをボーと見ることが多い。普段は後回しにしてし...