母や叔母のつくってくれた料理が美味しくて、レシピを聞いて自分でも作ってみることがある。 食材も調味料もレシピ通りに作っているのに、美味しいと感じた “ あの味 “ がうまく再現されておらず、不思議に思うことがよくある。 …